1、桑葚（sāng shèn ）为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。

2、成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

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3、每年4～6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。

4、具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方迟一点。

5、　　桑葚的功效：　　中医学认为，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。

6、桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。

7、　　现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、BB2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。

8、桑树特殊的生长环境决定了桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。

9、　　桑葚的作用：　　桑椹有改善皮肤的血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

10、桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

11、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

12、桑椹具有免疫促进作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。

13、它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

14、　　早生白发不如多吃桑葚。

15、酸甜多汁的桑葚单吃可起到生津消渴作用，制成药或膏剂常服，则能黑发明目，美容抗衰老。

16、　　食法：　　洗净直接吃可生津止渴，若要达到滋补肝肾的功效，最好熬成桑葚膏每天服用。

17、做法如下：取鲜桑葚适量绞汁，小火熬至原汁一半时加适量蜜再熬成膏。

18、每日用温开水送服2次，每次20毫升左右。

19、切记熬桑葚膏时不要用铁制容器，以免破坏果体中的多种营养，降低滋补功效。

20、　　提醒： 糖尿病人少吃，脾虚腹泻者少吃。

21、另外，处于生长发育期的儿童不宜多吃。

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